Alimentazione vegetariana/vegana
Per ragioni etiche, di sostenibilità e di salute, sono sempre più numerose le persone che si avvicinano ad uno stile di vita vegano/vegetariano.
Ad oggi, le evidenze scientifiche dimostrano che una dieta su base vegetale, se condotta sapientemente e sotto il controllo di un esperto, si rivela estremamente vantaggiosa su molti aspetti e, al contrario di quanto si possa pensare, difficilmente porta a carenze di macro e micronutrienti.
Infondo, il modello vegano non discosta molto dalla dieta mediterranea, riconosciuta ormai come una delle più salutari.
Personalmente, sostengo a pieno questo stile di vita e sono lieta di accompagnare i pazienti che esprimono la volontà di avvicinarsi ad una dieta su base vegetale, equilibrata e senza carenze.
Il passaggio da una dieta onnivora ad una dieta vegana/vegetariana, per essere efficace e duraturo, deve avvenire in modo graduale e sempre sotto il controllo di un esperto.